はじめに

電子レンジを使って時間短縮ができる、オニオンスープの作り方を紹介します。

材料　（４人分）

• たまねぎ・・・・・4個
• バター
• サラダオイル
• 固形スープの素
• お湯
• 塩
• コショウ
• パセリ

• フランスパン
• ガーリックバター
• チーズ（パルメザン or　とけるチーズ）

• 冷凍パイ生地
• 卵の黄身

作り方

STEP1

玉ねぎを全部なるべく薄めにスライスします。

スライスした玉ねぎとバターを耐熱容器に入れ、電子レンジに６00wで15分くらいかける。

途中玉ねぎをかき混ぜる。

しんなりしたら、レンジから出す。

STEP２

フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、耐熱容器の玉ねぎを入れ炒める。

最初は強火、水気が無くなってきたら弱火にして炒める。

弱火にしてからは、時々様子をみる程度にかき混ぜます。

後半は焦げやすくなってくるので、注意しながら頻繁にかき混ぜましょう。

STEP３

お湯をわかします。

玉ねぎがちょうどよい飴色になったら、フライパンにカップ１杯ぐらいのお湯を入れる。

STEP４

鍋にフライパンの中身を全て入れ、お湯と固形スープの素を入れる。

最初は強火にしてアクを除き、弱火にして１０分程煮る。

塩、胡椒を加え味を調える。

オニオンスープの出来上がり。

バリエーション

その１

フランスパンをトーストし、ガーリックバターをぬる。

器にオニオンスープをよそい、その上にガーリックトーストをのせ、チーズ、パセリをちらして出来上がり。
　

その２

冷凍パイばあれば、冷蔵庫に30分くらいおく。

オーブンを２１０度に温める。

パイ生地を器大の大きさにカットし、オニオンスープとチーズが入った器にかぶせる。

パイ生地をのせたら器の縁をよくおさえ、卵黄液をハケでぬり、２１０度のオーブンで５～６分焼く。

パイ生地の中央にパセリをちらし、出来上がり。

おわりに

STEP１を電子レンジにかけることにより、1時間以上かかる作業が、１５～２０分短縮することができます。

スライスした玉ねぎに塩を少し振りかけてしんなりしてから、電子レンジにかけてもよいです。

さらに時間が短縮されます。